茅台的“种子计划”

种子虽小、意义重大。对茅台而言，原料种子的质量直接关乎着茅台酒的质量；对于正在打造全国重要白酒生产基地的贵州而言，小小的高粱种子，身系着千亿级产业的高质量发展。

2022年，茅台的“种子计划”初露峥嵘，其以红缨子公司为实体，全面进入种业市场，构筑起了全产业链无死角的质量管控体系。茅台深知，唯有绝对掌握原料的供给能力，企业才有进入更高维度竞争的资格和高质量发展的底气。

仁怀市茅坝镇官院村粱农禹恩德在查看红缨子高粱种子的完整度，这直接关系到种子的收购价格。新华网 卢志佳 摄

好酒须好粮 好粮须好种

从“酒是粮食精”的茅台镇地道俗语，到“好酒‘种’出来”的酒业共识，如今的白酒行业，正推动高品质酿酒原料从幕后走向台前，成为产业链上的重要角色。在贵州的传统酱香型白酒生产中，以“红缨子”为代表的糯高粱就是产区的绝对“主角”。

不同于北方酿酒多用的粳高粱，南方酿酒，特别是贵州酱香型白酒偏好用糯高粱为酿酒原料。据考证，生活在赤水河流域的人们数百年前就开始种植高粱，经过气候、土壤以及人为选种共同演化，这里进化出矮秆高粱、米高粱、牛尾砣、小红缨子、金缨子等不同特性的多种高粱品种。它们虽然株叶形态不一，但都具有颗粒坚实、粒小皮厚的特点，好像专为酿造酱酒而生。

贵州仁怀茅坝镇官院村村民翻晒在村里广场上的红缨子高粱种子。新华网 卢志佳 摄

伴随着现代白酒工业的成熟和消费市场的扩展，酿酒企业原料短缺的问题逐渐凸显。上世纪八十年代，仁怀当地传统高粱平均亩产量只有75公斤左右，远远不能满足茅台酒厂的发展需求，找到一个高产且形性稳定的糯高粱品种成为当务之急。

1986年，原农牧渔业部拨付120万元在仁怀设立高粱基地，收集、选育本地优良高粱品种，提高产量保供茅台。茅台集团首席育种专家涂佑能，彼时还是当地农技推广站的一名技术人员，职业生涯之初就参与了高粱品种资源的调查与筛选工作。

贵州省仁怀市茅坝镇官院村村民在自家阳台翻晒红缨子高粱。新华网 卢志佳 摄

“每年7至8月份，一年中最炎热的时候，也是高粱抽穗扬花灌浆的时候，同时也是我们最忙碌的时候。”涂佑能说，十余年寻觅良种的过程，他们顶烈日、冒酷暑，穿行在仁怀大地上，多的时候一天行走30多公里山路，共收集到160余个本地优质品种资源。

1999年，涂佑能和团队同事在一户村民种植的“牛尾砣”高粱品种中，发现一株优良异形单株，不久后又发现了名为“小红缨子”的优良异形单株高粱。从这两株优良异形单株开始，科研团队不断探索，历经10年的努力，终于在2008年选育出优良的地方高粱新品种——“红缨子”。

红缨子公司技术人员在试验田里采收红缨子高粱。新华网 卢志佳 摄

经过审定，新品种红缨子皮厚、糯性好、支链淀粉含量高、单宁含量适中，亩产近400公斤，具有突破性。同年，“红缨子”被茅台集团指定为唯一的酒用高粱。自此，“红缨子”声名远播，成为最受欢迎的酒用高粱品种和品牌，其系列产品占酱酒行业高粱种子市场份额90%以上。

从源头确保茅台“永不变味”

良种的选育从来不是一蹴而就的，更不可能是一劳永逸的，必须通过持续改良、优中选优，才能保证良种的纯度和先进性。“红缨子”也不例外。

“由于红缨子高粱是应用杂交手段选育的常规品种，二代分离会严重影响产量。”涂佑能介绍，根据测算，农户自留种种植的高粱，亩产要减少200斤左右。

高品质红缨子糯高粱是茅台酒品质如一、历久弥香的核心要素，种子的品质更是核心中的关键。为了保证酒粮种源安全，从源头确保茅台“永不变味”，2022年，茅台集团出资控股涂佑能创立的贵州红缨子农业科技发展有限公司，标志着茅台全面进入种业市场，也标志着茅台实现了全产业链无死角的质量管控。

作为贵州省唯一集育、繁、推、研一体化的酒用高粱种子生产企业，红缨子公司正是茅台集团牢牢掌控酒用高粱种子战略安全、布局酿酒原料种子业务的关键一子。

涂佑能和助手在公司试验田里查看红缨子高粱的成熟情况。新华网 卢志佳 摄

数十年的选育，涂佑能团队为红缨子公司攒下一座高粱种子资源库，这里储存了高粱种质资源材料1000多份，已经是贵州省内最完整和丰富的高粱品种资源库，这是持续选育优良高粱品种的宝贵“基因库”。

良种还要良种。为了保证种子纯度，红缨子公司的制种技术要求与茅台严格的工艺要求一脉相承。比如说，制种地要选择在2年内没有同种作物其他品种种植、1年内没有其他禾谷类作物种植的地块；在每个生育进程都要进行严格的田间去杂去劣，为此要向种植户发放去杂补贴；储存时要保证高粱种子的储藏温度控制在5至10℃……

在仁怀市茅坝镇官院村的种粱基地，一个细节体现了粱农们对“红缨子”种子极致的呵护。在翻晒高粱的时候，尽管地面烫人，粱农们都选择赤脚上阵，原来，种子的完整度直接关系到出芽率，用脚翻晒，可以最大程度保护高粱的种皮不被破坏。

茅台集团首席育种专家涂佑能在高粱品种资源库内查看种子保存情况，红缨子高粱也是出自涂佑能团队。新华网 卢志佳 摄

2022年8月，全国农技中心认定了第二批国家农作物品种展示评价基地，红缨子公司的万余亩育种基地名列其中，成为全国唯一一家高粱品种展示评价基地。贵州省相关专家通过连续三年的实地跟踪和评价，检验结果显示其种子纯度达到99.9%。

目前，茅台红缨子公司已建立起与山地特色农业相适宜的高粱品种系统选育技术体系，完成“高粱种质资源创新与栽培工程技术研究中心”平台建设，构建了一套完整的育种、生产、开发和利用体系，掌握了高粱种子“芯片”的核心技术，守牢了茅台酒质量的源头关口。

支撑千亿级产业的“酱酒芯片”

种业作为农业的“芯片”，是现代农业的标志性、先导性工程。助力以“红缨子”为代表的种业振兴，对贵州酱酒行业做大产业、做优品质、做强品牌，促进地方经济社会发展意义重大。

作为“酱酒芯片”，“红缨子”一头连着酒业的可持续繁荣。

根据《贵州省“十四五”战略性新兴产业集群发展规划》，贵州将以赤水河流域产业带为核心，重点规划布局仁怀、习水、金沙等优质酱香型白酒产区，打造酱香白酒产业集群，持续巩固世界级酱香型白酒产业基地核心区地位。到2025年，贵州白酒产量达到60万千升，酱香白酒产业集群总产值达到2500亿元。

茅台酒厂“下沙”轮次生产。新华网 卢志佳 摄

据悉，红缨子公司目前已形成了以“红缨子”为主，红珍珠、牛尾糯、台糯9号和红糯五号等产品为辅的产品带，不同酒质采用不同种质，产品供给能力可确保满足贵州省“十四五”规划的93%以上。

贵州方面也对红缨子公司寄予厚望，希望茅台将红缨子公司打造成为全国酿酒高粱种业领军企业和单项冠军。为此，红缨子公司也持续加强与中大型规模酱酒生产企业合作，针对不同品种需求，实行订单种植，与业界携手打造共赢的产业生态。

作为富民产业，“红缨子”一头还连着乡村振兴。

近年来，茅台在仁怀周边出资认证98万亩茅台酒用高粱基地，2023年种植高粱63万亩，将带动近12万户实现增收。“我家今年种植了20亩‘红缨子’种粱，单是种高粱就能纯收入8万多元。”从为茅台酒厂种植酒用高粱，到如今种植红缨子种粱，官院村粱农禹恩德和高粱打交道十多年，以种粱增收，以种粱致富，是贵州无数高粱种植户的缩影。

贵州仁怀茅坝镇官院村村民禹恩德夫妇种了20亩红缨子高粱，这20亩高粱能为夫妇俩带来8万余元收入。新华网 卢志佳 摄

从一粒种子到一滴美酒，离不开粮农辛勤劳作，茅台也将硕果与万家农户共享。20多年来，茅台不断提升酒用高粱收购价，从2002年的2.0元／公斤到2023年的11.2元／公斤，价格远高于普通高粱。

在茅台等酒企的带动下，贵州高粱种植的规模化和标准化逐步推进，在仁怀市等地形成了“企业带基地、基地带农户、订单种植、合同收购”的现代化农业发展模式。

据统计，目前，贵州全省种植“红缨子”高粱250多万亩，并把“红缨子”版图扩张到了安徽、湖南、湖北、云南等地。涂佑能测算，这些年已在全国推广“红缨子”系列粮种2000余万亩，创造农业总产值超700亿元，带动农户750万人次增收100多亿元。

编辑：赵鼎

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