张德芹：解码自然，以科技守护传承之根
新华网|2025年03月21日
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在“生物智造·合创未来”2025年春分论坛合成生物学创新与发展大会上，茅台集团党委书记、董事长张德芹表示，茅台以现代科技为支撑，深入探索传统酿造工艺中的微生物密码，形成了协同、配合、平衡的“时空法”体系。
3月20日，在“生物智造·合创未来”2025年春分论坛合成生物学创新与发展大会上，茅台集团党委书记、董事长张德芹表示，茅台的根基，在于对自然与传统的敬畏。茅台以现代科技为支撑，深入探索传统酿造工艺中的微生物密码，形成了协同、配合、平衡的“时空法”体系。茅台探索“黑箱”条件下酿造微生物的多元互作关系，探究酿造微生物体系间的互作平衡与代谢流向，使得茅台酒工艺更加规范化、科学化和专业化。对酿造微生物多样性的研究和保护，是茅台持续传承和创新的关键所在，茅台坚持以“科技”丈量“传承”的厚度，将自然馈赠转化为永恒的科学基石。
编辑：赵鼎
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